La ricetta crudista del Gazpacho Bianco

Posted by on Giu 6, 2014 in Blog, Ricette, Uncategorized | No Comments

Presentazione:
Versione crudista del classico gazpacho, questa golosa e benefica minestra rimane in perfetto in equilibrio tra l’accattivante gusto delle spezie e la freschezza del cetriolo. Ideale in estate ma deliziosa sempre è una pietanza pura, leggera e dal retrogusto sapido e deciso. Molto buona dopo una notte in frigo può durare anche per dieci giorni.
Ingredienti:
1 tazza di anacardi idratati
1 cetriolo grande
2 cucchiai di olio evo
2/3 tazze di acqua
¼ cucchiaino di aceto di mele
½ cucchiaino cumino in polvere
½ cucchiaino coriandolo in polvere
1 cucchiaino paprika
Sale, aceto
Preparazione:
Frullare, frullare, frullare….!!!
Aggiustare di sale e aceto a piacimento.
Benefici
Le proprietà rinfrescanti e diuretiche del cetriolo si abbinano molto bene alla dolcezza dell’anacardo crudo che ha la preziosa caratteristica di regolare la pressione sanguigna e di stimolare l’assorbimento di glucosio nel sangue prevenendo l’insorgere del diabete di tipo due. Gli anacardi sono inoltre ricchi di omega 3 e 5, di vitamine e di sali minerali, in particolare di ferro e di magnesio. Il coriandolo è carminativo, favorisce la digestione così come il cumino, fonte benefica di ferro, dalle forti proprietà purificanti e potente detox naturale.

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